Rezept - Apfelknödel

• 2EL Butter
• 1l Milch
• 1 Prise Salz
• 1 TL Zucker
• 1 Prise Zitronenschale
• 370g Griess
• 2 Stk. Äpfel (säuerlich)
• 3 Stk. Eier
• 30g Semmelbrösel
• 1 EL Zucker
• Eine Prise Zimt

1. Im ersten Schritt wird die Butter in einem Topf erhitzt. Die Milch wird hinzugefügt, mit einer Prise Salz, Zucker und einer Prise Zitronenschale verfeinert. Nun die Milch aufkochen lassen und dann den Gries einfüllen. Solange umrühren, bis eine feste Masse entsteht.
2. Nun kann das Ei untergemischt werden und nochmal verrührt werden. Die Masse auskühlen lassen.
3. Währenddessen die Äpfel waschen, entkernen und fein raspeln. Die Äpfel dann mit den restlichen zwei Eiern zu der Teigmasse mischen und zu Knödel formen.
4. Die Knödel dann in einem Topf mit Salzwasser etwa 15 Minuten leicht köcheln lassen. Die Semmelbrösel werden in einer Pfanne mit etwas Butter und Zucker leicht angeröstet und die Knödel darin auf allen Seiten gewendet.
5. Bei Bedarf mit Staubzucker servieren!